A może poza domem?
Domowe jedzenie ma swój niekwestionowany urok. Ale bywa i tak, że po prostu nie chce nam się lub nie mamy siły gotować. Jeżeli tak jest, to dobrą opcją jest obiad na mieście. Jeżeli nie jest zbyt częsta praktyka możemy sobie pozwolić na coś naprawdę ekstra. I to nawet nie w sensie cenowym, co w sensie egzotyki potrawy. Nic nie stoi na przeszkodzie by było to dobre, włoskie jedzenie, nieograinczające się do zwykłej pizzy. Może to być również coś z kuchni chińskiej lub wietnamskiej. Niezależnie od tego, co wybierzemy, decydując się na obiad na mieście, dobrze traktować go jak kulinarną przygodę i spróbować przy tej okazji jakichś nowych egzotycznych smaków. Zanim wybierzemy konkretny lokal dobrze jest przejrzeć fora internetowe i poszukać rekomendacji. Być może wpis jakiegoś smakosza będzie dla nas inspiracją i dzięki niemu znajdziemy nowy obszar dla kulinarnych przygód. Być może ktoś poleca w mieście dobrą knajpę gruzińską albo żydowską. Zawsze warto spróbować, ryzykujemy tylko tyle, że jak nam nie posmakuje, więcej lokalu nie odwiedzimy. Dobrym pretekstem do spróbowania czegoś nowego, są również wypady na kawę ze znajomymi. Po pierwsze w napojach, zarówno w kawie, jak i herbacie, są jeszcze obszary, których nie znamy, a warto by było. Być może nie miałyśmy jeszcze przyjemności pić kawy z likierem wiśniowym lub z dodatkiem egzotycznych przypraw. Poza tym jak już umawiamy się na kawę, to wskazane jest też dobre ciasteczko. W tej kwestii również, dobrze wcześniej sprawdzić, gdzie w mieście warto takie niezapomniane ciasteczko zjeść. Chociaż to wcale nie musi być ciastko, może to być dobry deser, który będzie przyjemną i niecodzienna odmianą. Gdyby jednak wypad na kawę skończył się obiadem lub kolacją, to podobnie jak w przypadku obiadu na mieście, warto spróbować czegoś, czego jeszcze nie jedliśmy. Interesujące w tej materii mogą być bary sałatkowe, gdzie możemy znaleźć, nie tylko coś do zjedzenia na już, ale również inspirację do gotowania w domu. Nowe doświadczenia kulinarne są bardzo cenne, nawet jeżeli mówimy w tym miejscu o odwiedzeniu sieciowego baru, w którym nigdy nie byliśmy.
Tags: bar słatkowy, cistko, deser, domowe jedzenie, fora, herbata, jedzenie na mieście, kawa, obiad, restauracja
Stosunkowo proste na początek kulinarnej przygody są różnorodne sałatki, zarówno warzywne jak i owocowe. Zacząć można od bardzo nieskomplikowanych dwu lub trzyskładnikowych. Z czasem można rozwijać swoje umiejętności i dodawać nieco trudniejsze sałatki do swojego repertuaru. Najłatwiej zrobić surówkę, bo przy niej niewiele trzeba się napracować. Wystarczy na przykład zetrzeć marchewkę i jabłko, a następnie wymieszać. Później dobrze też spróbować nauczyć się robić kilka sosów sałatkowych, które będzie można wykorzystać, jako dresing do więcej niż jednej sałatki, którą nauczyliśmy się robić. Gdy przejdziemy już ten etap edukacji, możemy zabrać się za bardziej skomplikowane pozycje, takie jak sałatki zawierające: mięso, ryby, owoce morza czy gotowany ryż lub kuskus. Stopniując sobie trudności systematycznie, możemy dość szybko osiągnąć perfekcję w przygotowaniu sałatek. Co sprawi, że znajomi i rodzina zachwycą się naszymi potrawami, a i my sami uwierzymy w nasz talent, zabierając się za daleko bardziej skomplikowane dania. Nie ma nic przyjemniejszego niż ciasto właśnie wyjęte z piekarnika. Ten aromat rozchodzący się po całym domu, jest wręcz magiczny, aż chciałoby się trochę tego czaru zatrzymać. Na szczęście się nie da. A to oznacza, że aby mnożyć takie doznania, trzeba jak najczęściej piec domowe ciasto. Stopień jego skomplikowania może być rożny, zależnie od preferencji. Zacząć można od zupełnie prostej babki lub murzynka, poprzez pyszne serniki, a na znakomitych mazurkach kończąc. Jeśli mamy sprawdzony przepis, to już połowa sukcesu. Teraz trzeba tylko nabyć składniki, pogonić wszystkich z kuchni i można zacząć przygotowania. Trzymając się ściśle tego, co w przepisie, mamy gwarancję, że ciasto się uda, w końcu nie ma prawa się nie udać, gdy dołożymy wszelkich starań, by wszystko zrobić dobrze. Pierwszy moment próby, to włożenie ciasta do piekarnika. Gdy zaczyna nabierać cech tego, co widzieliśmy w książce na obrazku, jest naprawdę nieźle i jesteśmy bardzo bliscy sukcesu. Jednak prawdy dowiemy się dopiero, gdy poczujemy ten cudowny aromat i spróbujemy kawałeczek.
Jeśli w gotowaniu mamy marne doświadczenie, lepiej zacząć od prostych rzeczy i posiłkować się sprawdzonymi, przystępnymi przepisami. Nic nie stoi na przeszkodzie by zacząć swoją wielką przygodę kulinarną od kotleta schabowego, ziemniaków, sałatki i klasycznego rosołu lub zupy pomidorowej. Nie ma się co łudzić, że od razu będziemy twórcami wymyślnych mięs i znakomitych deserów. Na początek musimy skompletować wszystko, co będzie nam potrzebne, by ugotować to, co zaplanowaliśmy. Najlepiej by na stole pozostały tylko produkty, niezbędne naczynia i przepis. Cała reszta rzeczy będzie tylko niepotrzebnie rozpraszać naszą uwagę. Złośliwi doradcy w kuchni, też raczej są niewskazani. Ich należy się pozbyć w pierwszej kolejności. Jeśli wszystko będziemy robić powoli i dokładnie zgodnie z przepisem, nasz obiad nie ma prawa się nie udać. Gdy dodatkowo włożymy w to serce i nasze starania, potrawa, którą gotujemy z pewnością będzie pyszna i sprawi, że szybko przekonamy się do pokonywania kolejnych etapów sztuki kulinarnej. Kiedy nabierzemy w gotowaniu nieco wprawy, możemy sobie już pozwolić na pewne modyfikacje i szaleństwa. Oczywiście bez przesady i w granicach normy, ale jednak mając już pewne doświadczenie, w ramach jego rozwijania możemy na odrobinę więcej sobie pozwolić. Inspiracji w otoczeniu jest wiele. Po pierwsze możemy przeglądać nieco bardziej skomplikowane książki kucharskie. Być może w nich znajdziemy coś, co stanie się dla nas wyzwaniem. Poza tym nic nie stoi na przeszkodzie by zaprenumerować jakieś pismo dotyczące kulinariów. Dodatkowo z pomocą inspiracyjną przychodzi nam Internet, w którym swobodnie możemy buszować nie tylko w poszukiwaniu komercyjnych stron poświęconych kulinariom. Dobrą opcją jest również przejrzenie forów, gdzie można znaleźć rewelacyjne potrawy i co więcej, porozmawiać o ich przygotowaniu, podzielić się wskazówkami lub wątpliwościami. Od czasu do czasu można też obejrzeć w telewizji jakiś program kulinarny. I tam powinno się znaleźć coś, co może nas zainspirować.
Obiad na mieście czy gotowe dania są w porządku, jeśli po prostu lubimy jeść. Ale o niebo lepsze jest gotowanie w domu, zwłaszcza jeżeli lubimy się cieszyć smakiem i samemu trochę poeksperymentować. Domowe jedzenie jest nie tylko zdrowsze, ale też jego przygotowanie daje dużo więcej frajdy, zwłaszcza jeżeli lubi gotować. Czasami też wspólne posiłki i ich gotowanie integrują i korzystnie wpływają na relacje w rodzinie i wśród przyjaciół. Poza tym przy samodzielnym przygotowywaniu jedzenia dochodzi jeszcze jedna niekwestionowana przyjemność, mianowicie zakupy produktów. To szczególnie miłe, gdy nie tylko odbywamy anonimową wycieczkę do supermarketu, ale też mamy swoje stałe miejsca ze sprawdzonymi produktami. Dobrze mieć takich sprzedawców, zwłaszcza jeśli chodzi o mięso, które zawsze powinno być świeże i warzywa, które najlepiej smakują, gdy są z ekologicznych hodowli. Ważne też by wiedzieć gdzie kupić dobre, egzotyczne przyprawy. Na zakupy do kuchni, absolutnie nie powinniśmy się ruszać bez należytego przygotowania. Najpierw trzeba zrobić listę, bo udanie się sklepu bez niej, może się skończyć tym, że będziemy mieć składniki na kilka różnych potraw, ale niestety niekompletne. Gdy mamy już zrobiony dokładny spis tego, co chcemy kupić, pozostaje zdecydować, gdzie się po to udamy. Najlepiej, gdy jak każda dobra restauracja, mamy swojego sprawdzonego dostawcę, na którego możemy liczyć, zarówno w kwestii świeżego mięsa, jak i doskonałych warzyw oraz nabiału. Kupując w przypadkowym miejscu powinniśmy zwracać szczególną uwagę na wygląd wybieranych produktów oraz na ich jakość i datę przydatności do spożycia. Poświęcenie należytej ilości czasu na wybór produktów spożywczy podczas zakupów powinno sprawić, że to co ugotujemy będzie smaczne, zdrowe i bezpieczne. Warto więc się nie śpieszyć, tylko dobrze przyjrzeć każdemu produktowi, który zamierzamy nabyć i ugotować, zwłaszcza jeśli to, co zrobimy będą jadły również dzieci.
Śniadanie jest to pora posiłku. Śniadanie spożywa się wcześnie rano czyli po przebudzeniu. Naturalnie o tej porze mało kto jest głodny na tyle aby zjadać coś kalorycznego i tłustego ponieważ jesteśmy wypoczęci po śnie. Dlatego też warto skorzystać z lekkiego posiłku ponieważ śniadanie to najważniejszy posiłek w ciągu dnia. Pomimo tego że nie jesteśmy głodni to jednak musimy je zjeść po to aby mieć dużo siły i energii do działania na cały dzień a na pewno do obiadu. Nawet naukowcy dowiedli że dzieci nie jedzące śniadania mają gorszą koncentrację, są nerwowe i rozkojarzone. Naturalnie lepiej nam się myśli kiedy jesteśmy najedzeni. Śniadanie nie m musi być wielkie jak wcześniej wspomniałam chodzi raczej o to żeby nie wychodzić z domu o psutym żołądku ponieważ może mieć to później poważne konsekwencje czyli możemy zasłabnąć lub nawet zachorować. Dlatego też na śniadanie można zjeść coś nawet drobnego ale jednak trzeba. Warto pokusić się o produkty mleczne ponieważ one są bogatym źródłem wapnia oraz białka.
Przygotowanie placuszków rybnych wcale nie jest skomplikowane; nie ma dokładnych proporcji w ilości składników, bo wszystko uzależnione jest od tego, ile chcemy ich usmażyć. Próby można podjąć od jednego, niewielkiego fileta rybnego. Filet rybny musimy pokroić w drobniutką kostkę; także bardzo drobno trzeba pokroić cebulę. Do pokrojonej ryby dodajemy podsmażoną na suchej patelni cebulkę, dodajemy surowe jajko, żółty ser, starty na wiórki, troszkę śmietany oraz majonezu. Konsystencja ciasta powinna być w miarę gęsta, aby placuszki dobrze się smażyły. Należy także pamiętać o doprawieniu placuszków do smaku solą, pieprzem, a także można dodać przyprawy do ryb. Na rozgrzany na patelni tłuszcz, kładziemy po łyżce farszu, tworząc z nich cienkie placuszki i smażyć do zarumienienia z obu stron. Gotowe placuszki można podawać z chlebem, z ziemniakami, czy nawet frytkami, traktując je, jako kotleciki. Zwłaszcza z frytkami i surówką z kapusty kiszonej są wyśmienite i mogą być urozmaiceniem naszego menu.
Wszyscy lekarze uważają, że dla utrzymania dobrego stanu zdrowia, niezbędne nam jest zdrowe odżywianie. Zapewne mają dużo racji, jeśli nawet nie więcej niż dużo, ale trudno nam się oprzeć pieczonym i smażonym smakołykom. Większość z nas uwielbia potrawy z grilla, czy też smażone na patelni. Im bardziej są przypieczone i mocniej doprawione do smaku, tym są smaczniejsze. Do tego najchętniej dołożylibyśmy porcję chrupiących frytek. Niestety, ale na dłuższą metę, nasz żołądek i wątroba nie wytrzyma takiej ilości tłuszczu. Jeżeli robimy surówki, doprawiamy je śmietaną lub majonezem, a świetnym zamiennikiem do tych składników jest jogurt. W sprzedaży dostępny jest tak zwany jogurt grecki, o bardzo gęstej konsystencji świetnie nadający się do surówek. Jeżeli decydujemy się na potrawy z grilla, powinniśmy je solić dopiero pod sam koniec, co spowoduje, że mięso nie podpiecze się zbyt mocno, ponieważ sól wydobywa na zewnątrz wodę w nim zawartą. Klasyczne tytki możemy zastąpić frytkami smażonymi beztłuszczowo, w piekarniku. Są tak samo smaczne, a zawierają znacznie mniej tłuszczu.
Przygotowanie pizzy w domu wcale nie sprawia wiele trudności. Nie ma potrzeby własnoręcznego przygotowywania ciasta drożdżowego, które, chociaż nie jest skomplikowane do przyrządzenia, ale czasochłonne. W sklepach możemy kupić gotowe już spody na pizzę, które wystarczy obłożyć ulubionymi składnikami i wsadzić do pieca. Puste ciasto na pizzę możemy posmarować przecierem pomidorowym, keczupem, czy jakim kol wiek ulubionym sosem. Dobór składników na pizzę jest zdecydowanie dowolny. Każdy daje te składniki, które lubi najbardziej. Dobą stroną samodzielnego przyrządzania pizzy w domu jest to, że ilość układanych przez nas składników na cieście jest zdecydowanie większa. Możemy także robić sobie dowolne zestawy z wędlin i warzyw, a nawet, jeśli mamy takie życzenie, to i owoców. Aby pizza mogła mieć oswój specyficzny smak, posypujemy ją albo przyprawą do pizzy, albo oregano. Nie możemy oczywiście zapomnieć o żółtym, ciągnącym się serze. Pizza przygotowana na gotowym cieśnie nie wymaga tak długiego pieczenia, jak z ciasta zrobionego własnoręcznie.