Jedzenie
Przygotowywanie posiłków powinno być dla nas nabożnym misterium, w którym nasza dusza splata się jednością jaźni z osobowością galaktyki… A tak naprawdę, ujmując rzecz mniej poetycko, to mniej poetycko się nie da. Po prostu gotowanie, kulinaria, kuchnia, to sztuka, wręcz haute couture, czyli sztuka szyta na miarę. Na miarę naszych czasów i możliwości, nie tylko tych kulinarnych, ale także budżetowych. Trudno jak nie wiem co jest bowiem udawać, że ma się pieniądze na jedzenie. No bo zastanówmy się dobrze, kto w naszych czasach ma ochotę na wydawanie kroci na jedzenie? W modę weszły fast foody – a co to znaczy? Otóż: byle co, byle szybko, byle tanio. To jest właśnie cała tajemnica starannie skrywana pod zagadkowym terminem Fast food. Bowiem szybkie jedzenie to nic innego, jak prymitywna sztuka kulinarna dla ubogich. Odartą z romantyczności i smaku, jest tylko ponurą namiastką prawdziwej kuchni, która bywa rozkoszą dla naszego podniebienia i nie tylko. Bowiem kuchnia nie kończy się na talerzu, i sztuka kulinarna tez nie. Jedzenie i wszelkiego rodzaju posiłki są nierozerwalnie związane z pomieszczeniem kuchenny, wszak przecież takie właśnie jest najbanalniejsze przeznaczenie kuchni – służy ona bowiem do gotowania. Przygotowywanie posiłków w niejednym domu staje się wręcz czymś na miarę rytuału. Może służyć wymianie wrażeń z całego dnia, integracji pomiędzy nieznajomymi znajomymi, czy wręcz po prostu budowaniu więzi. Nic bowiem tak nie scala, jak wspólne gotowanie. Wspólne gotowanie tworzy między ludźmi więzi porównywalne do tych, które powstają między wspólni e polującymi członkami jednego stada. Nie są w stanie tego zmienić żadne wyszukane przepisy, ani tez żadne nowoczesne realia szybko zmieniającego się świata. Na przestrzeni dziejów kuchnia i gotowanie pozostaje w stałym związku między związkami międzyludzkimi. I nadal uważam, że nic tak nie zacieśnia więzi między ludźmi jak gotowanie i wspólne posiadówy w kuchni. Wszak kuchnia, jest najlepszym miejscem na robienie wszelkiego rodzaju imprez, wszystkie przecież tam właśnie się kończą
Tags: budowanie więzi, gotowanie, jedzenie, Kuchnia, praca w kuchni, Przygotowywanie posiłków, rutyna w kuchni, ulubione przepisy
Jeśli już ustalimy, co i w jakiej kolejności chcielibyśmy umieścić w naszej kuchni, pora najwyższa i czas na to, by wybrać, jaki wygląd powinny mieć nasze meble. I tu spotykamy się z szeroką ofertą sklepów meblowych, które dają nam możliwość wybrania dowolnego koloru, jaki mogą mieć meble. Do tego należy jeszcze dopasować wygląd frontów, czyli drzwiczek od szafek. Mogą być płaskie i rzeźbione, matowe lub błyszczące, jedno lub wielokolorowe. Oczywiście, liczy się tez materiał, z jakiego są wykonane. Mogą być plastikowe, co coraz częściej się zdarza, ale równie często spotyka się fronty wykonane z drewna. Dość popularnym materiałem na budowanie szafek kuchennych ostatnio stale się nierdzewna stal szlachetna, ale moim skromnym zdaniem jest to materiał dość zimny. Wprawdze ma wiele zalet, jak łatwe utrzymanie w czystości, jednak nic nie może się równać ciepłu prawdziwego drewna. Szczególnie, gdy rozpali się nim w kominku. Nic bowiem tak nie podnosi temperatury w mieszkaniu jak płonące szafki kuchenne. Urządzanie kuchni wydaje się więc zadaniem nie tak łatwym, jak wyglądało na początku. Skomplikowane są przepisy dotyczące BHP w kuchni. Okazuje się bowiem, że nie może się tak znajdować żadna maszynka do mielenia kości ubitych zwierząt. Za to mile widziane są wszelkiego rodzaju trzepaczki, ubijaczki oraz młotki. Można także w kuchni trzymać psa, ale jest to wysoce nie zalecane ze względu na hipotetyczna bliskość mięsa, jako głównej roli w naszym obiedzie. Ze sprzętów niezbędnych w obecnym wymiarze zastosowania kuchni, nie może zabraknąć tu zmywarki, lodówki, pralki, suszarki i kołowrotka. Sprzęty te SA nam niezbędnie potrzebne, by w spokoju i z pełnym zaangażowaniem przygotować pożywny posiłek dla całej naszej rodziny. I nieważne, czy będzie to kuchnia włoska, pasta, kuchnia francuska, żabie udka, czy tez może z całym szacunkiem, hamburger i frytki. Aczkolwiek ja osobiście uważam, że najlepsze są tradycyjne obiady serwowane w porcelanowej zastawie. Szczególnie, gdy z wizytą wpadają teściowie z teściowymi.
Po dłuższych dywagacjach więc stwierdziliśmy właśnie, iż kuchnia powinna spełniać rolę typowo użytkową. Nie ma być naszą domową galerią sztuki, nie ma być miejscem intymnych spotkań, ma być miejscem przede wszystkim przygotowywania posiłków i (ewentualnie) ich spożywania, choć do tego, jak wiemy, ma służyć przede wszystkim pomieszczenie, które nie znajduje się w każdym domu z braku miejsca, a nazywa się potocznie jadalnią. Kuchnia wobec tego powinna być zaprojektowana tak, żeby spełniac swoje główne zadania. Wiąże się to nierozerwalnie z niezbędną potrzebą projektu, który cechowałby się oszałamiającą wręcz ergonomią. Ergonomicznie zaprojektowana kuchnia to taka, która w pracy pomaga, a nie przeszkadza. Krótka jest charakterystyka takiej kuchni, właściwie nie musi być w niej wiele sprzętów, grunt to to, żeby poustawiać je tak, żeby mogły swobodnie spełniać swoje role, a nie przeszkadzać w pracy w kuchni. Oznacza to ni mniej, ni więcej, tylko tyle, że meble powinny być ustawione w pewnej kolejności. Otóż więc jak powinien wyglądać prawidłowy i ergonomiczny układ szafek w kuchni? No cóż, zadanie wcale nie jest takie proste, na jakie wygląda. Powinien być zachowany układ taki, w jakiej kolejności pracujemy. Więc od lewej lub od prawej, to już w zależności od naszych upodobań – lodówka, z której wyciągamy produkty do dalszej obróbki. Tuż obok lodówki powinien być zlew. Mnie osobiście wydaje się to absolutnie absurdalne, bo nie wiem, czy rzeczywiście wszystko, co wyciągam z lodówki nadaje się do mycia czy tez płukania. Następna w kolejności powinna pojawić się szafka lub też blat, w zależności, od naszych upodobań, na którym moglibyśmy w spokoju przygotować produkty do dalszej obróbki. Potem, powinna pojawić się kuchenka, by tak spreparowany posiłek można było przeprowadzić ze stanu surowego w stan ugotowany, usmażony lub upieczony. Ewentualnie w grę wchodzi także gotowanie na parze, jak również duszenie na wolnym ogniu tudzież można oczywiście niektóre rzeczy jeść na surowo. Na przykład tatara lub sushi, wynalazek dalekowschodni.
ażda z nas, kobiet, na pewno dość często miewa ataki paniki. To znaczy, dobrze, miało być nie o tym. Na pewno wiele kobiet ma takie porywy serca, ze zamyka oczy i marzy. O czym marzy? No cóż, co osoba, to wybrany, ulubiony temat. Nie zajmę się tutaj dzisiaj rozprawką na temat niespełnionych marzeń o poznaniu księcia z bajki, który natychmiast nas pokocha, ani o gromadce dzieci z tymże, o czym marzy nas również dość dużo. Chciałabym tutaj bowiem poświęcić dużo miejsca miejscu, o którym marzy całkiem spora część kobiet – a mianowicie – kuchni. To jasne, nie każda kobieta uważa się za, i czuje się, kurą domową. Jednak istnieje całkiem spory odsetek, który zgadza się z archetypem roli kobiety jako osoby zdolnej przede wszystkim do gotowania, prania, sprzątania i opiekowania się dziećmi. Oczywiście, to wszystko bardzo szybko się ostatnio zmienia razem z szybkim wzrostem świadomości własnej wartości u samych kobiet. I bardzo dobrze, gdyż często trzeba mieć mocno feministyczne zapędy, żeby nie dać się stłamsić. Kuchnia jest miejscem, w którym spędzamy, jako kobiety – kury domowe, panie domu, gosposie i gospodynie – niezwykle wiele czasu. Własciwie, jest to czas nieproporcjonalnie wydłużony w stosunku do tego, ile czasu spędzamy śpiąc, a ile jedząc, a jeszcze ile robiąc różne inne rzeczy związane z codziennym życiem. Nie jest wcale łatwo, tyle czasu spędzać w jednym pomieszczeniu, wciąż kręcąc się po nim w tę i z powrotem. Dlatego tez projekt kuchni powinien być niezwykle ciekawy i zaskakujący. Jednocześnie, nie może być zbyt skomplikowany. Najlepiej, żeby była taka, w której większość rodziny będzie się czuła dobrze, żeby w każdej chwili mogła nam pomóc w pracach kuchennych. Dobrze jest bowiem zaganiać członków swojej rodziny do pracy przy garach. Niech poczują, co naprawdę znaczy równouprawnienie. Kuchnia więc musi być zaprojektowana z głową i z pomyślunkiem. Nie ma co porywać się z motyką na słońce, czy dawać się ponieść wyobraźni, czy popuszczać jej wodzy fantazji. Kuchnia ma przede wszystkim spełniać swoja praktyczną rolę.
Kukurydza wywodzi się z Ameryki, ale obecnie uprawiana jest na obszarze całego świata. Dawniej, stanowiła podstawowe pożywienie Indian, z tego to powodu, kukurydzę nazywano indiańskim zbożem. Kukurydza jest bardzo bogata w wiele witamin i cennych składników mineralnych, takich jak potas, wapń, magnez, żelazo, mangan, fosfor, siarkę oraz odgrywa bardzo ważną rolę w profilaktyce nowotworowej. Konserwowa kukurydza świetnie nadaje się do różnego rodzaju sałatek, a podgrzaną kukurydzę i polaną masłem, można dodawać, jako jarzynkę do mięs. Kolbki doskonale dekorują galaretki, sałatki oraz wiele innych dań. Jeśli plasterki szynki posmarujemy majonezem, położymy małą kolbkę kukurydzy i zwiniemy ją w Różek, otrzymamy świetną przystawkę. Kukurydza konserwowa bardzo często jest stosowana, jako dodatek do sałatki ziemniaczano – warzywnej, zamiast zielonego groszku. Smak sałatki jest wtedy nieco bardziej słodkawy i łagodny, chociaż i tak, każdą potrawę doprawiamy indywidualnie, według własnego uznania.