Ergonomia
Po dłuższych dywagacjach więc stwierdziliśmy właśnie, iż kuchnia powinna spełniać rolę typowo użytkową. Nie ma być naszą domową galerią sztuki, nie ma być miejscem intymnych spotkań, ma być miejscem przede wszystkim przygotowywania posiłków i (ewentualnie) ich spożywania, choć do tego, jak wiemy, ma służyć przede wszystkim pomieszczenie, które nie znajduje się w każdym domu z braku miejsca, a nazywa się potocznie jadalnią. Kuchnia wobec tego powinna być zaprojektowana tak, żeby spełniac swoje główne zadania. Wiąże się to nierozerwalnie z niezbędną potrzebą projektu, który cechowałby się oszałamiającą wręcz ergonomią. Ergonomicznie zaprojektowana kuchnia to taka, która w pracy pomaga, a nie przeszkadza. Krótka jest charakterystyka takiej kuchni, właściwie nie musi być w niej wiele sprzętów, grunt to to, żeby poustawiać je tak, żeby mogły swobodnie spełniać swoje role, a nie przeszkadzać w pracy w kuchni. Oznacza to ni mniej, ni więcej, tylko tyle, że meble powinny być ustawione w pewnej kolejności. Otóż więc jak powinien wyglądać prawidłowy i ergonomiczny układ szafek w kuchni? No cóż, zadanie wcale nie jest takie proste, na jakie wygląda. Powinien być zachowany układ taki, w jakiej kolejności pracujemy. Więc od lewej lub od prawej, to już w zależności od naszych upodobań – lodówka, z której wyciągamy produkty do dalszej obróbki. Tuż obok lodówki powinien być zlew. Mnie osobiście wydaje się to absolutnie absurdalne, bo nie wiem, czy rzeczywiście wszystko, co wyciągam z lodówki nadaje się do mycia czy tez płukania. Następna w kolejności powinna pojawić się szafka lub też blat, w zależności, od naszych upodobań, na którym moglibyśmy w spokoju przygotować produkty do dalszej obróbki. Potem, powinna pojawić się kuchenka, by tak spreparowany posiłek można było przeprowadzić ze stanu surowego w stan ugotowany, usmażony lub upieczony. Ewentualnie w grę wchodzi także gotowanie na parze, jak również duszenie na wolnym ogniu tudzież można oczywiście niektóre rzeczy jeść na surowo. Na przykład tatara lub sushi, wynalazek dalekowschodni.
Tags: ergonomia w kuchni, ergonomiczna kuchnia, kuchenne szafki, Kuchnia, meble kuchenne, praca w kuchni, Rola kuchni, Układ szafek, ustawienie szafek, zasady pracy w kuchni