gatunki mięsa

Sekrety domowej kuchni

Sekrety kuchni

Najlepszy pasztet uzyskamy wtedy, kiedy połączymy ze sobą kilka gatunków mięsa, jak wołowina, indyk, kaczka, cielęcina, królik i zając oraz tłusta wieprzowina. Niezbędnym dodatkiem do pasztetów jest wątróbka, którą wkładamy na krótki okres do mleka, aby w nim się wymoczyła, następnie osuszamy i podsmażamy na patelni z resztą mięsa. Każdy pasztet powinien być aromatyczny, dlatego dodajemy jeszcze włoszczyznę, czosnek, liść laurowy, ziele angielskie, jałowiec, goździki i kilka suszonych grzybów, (najlepiej prawdziwków). Podsmażone mięso musimy zemleć przez maszynkę trzykrotnie, a podczas urabiania zmielonego mięsa powinniśmy dodać gałkę muszkat ulową, imbir i pieprz, a do pasztetów drobiowych oraz cielęcych, otartą skórkę z cytryny. Ciężkie pasztet robi się z niewielką ilością bulki i z małą ilością jajek; do lżejszych pasztetów dodajemy bulkę, marchew, cebulę, a także pianę z białek, ubitą razem ze solą. Piana dodana do pasztetu sprawi, że będzie on bardzo puszysty. Dobrze wyrobiony pasztet nie ma prawa kruszyć się przy krojeniu.

Przygotowanie pizzy w domu

Przygotowanie pizzy w domu wcale nie sprawia wiele trudności. Nie ma potrzeby własnoręcznego przygotowywania ciasta drożdżowego, które, chociaż nie jest skomplikowane do przyrządzenia, ale czasochłonne. W sklepach możemy kupić gotowe już spody na pizzę, które wystarczy obłożyć ulubionymi składnikami i wsadzić do pieca. Puste ciasto na pizzę możemy posmarować przecierem pomidorowym, keczupem, czy jakim kol wiek ulubionym sosem. Dobór składników na pizzę jest zdecydowanie dowolny. Każdy daje te składniki, które lubi najbardziej. Dobą stroną samodzielnego przyrządzania pizzy w domu jest to, że ilość układanych przez nas składników na cieście jest zdecydowanie większa. Możemy także robić sobie dowolne zestawy z wędlin i warzyw, a nawet, jeśli mamy takie życzenie, to i owoców. Aby pizza mogła mieć oswój specyficzny smak, posypujemy ją albo przyprawą do pizzy, albo oregano. Nie możemy oczywiście zapomnieć o żółtym, ciągnącym się serze. Pizza przygotowana na gotowym cieśnie nie wymaga tak długiego pieczenia, jak z ciasta zrobionego własnoręcznie.

Tags: gatunki mięsa, pasztet, pizza, sekrety

Marzec 25th, 2009

Dlaczego warto samodzielnie gotować

Samodzielne przyrządzanie jedzenie dla siebie ma mnóstwo zalet, o których warto jest wspomnieć. Pierwszą z nich jest bez wątpienia zdecydowanie niszy koszt przyrządzania takich posiłków. W przypadku gdy są to domowe obiady czy też jakiekolwiek inne posiłki, osoba, która je przyrządza jest w stanie dobrać sobie produkty spożywcze dokładnie według swoich własnych upodobań kulinarnych. Najważniejszą jednak zaletą samodzielnego przyrządzania sobie posiłków jest to, że wiadomo jest dokładnie co jemy. Kupujący gotowe już potrawy nigdy tak naprawdę nie mogą mieć pewności odnośnie tego co jedzą. Co najważniejsze posiłki przyrządzane sobie samodzielnie są też z reguły najzdrowsze. Wadą takiego przygotowywania posiłków jest to, że trzeba na to poświęcić nieco czasu, ważne jest też posiadanie stosownych umiejętności kulinarnych. Jak wiadomo trening czyni mistrza, toteż częste gotowanie dla siebie może nam znacznie pomóc w nauce gotowania w ogóle. Istnieje też grupa osób, które są nie jako zmuszone do samodzielnego przyrządzania sobie posiłków. Są to najczęściej osoby, które nie tolerują niektórych określonych składników spożywczych, na przykład ze względu na alergię lub też chorobę. Przyrządzanie posiłków samodzielnie wskazane jest też w przypadku tych osób, które stosują diety. Może być to zarówno dieta odchudzająca, jak też i stosowana przez kulturystów. Dieta może być stosowana też ze względu na przekonania czy też wyznanie. Wegetarianie nie spożywają niektórych potraw, co powoduje że dosyć często muszą w pełni samodzielnie przygotowywać sobie jedzenie Samodzielne przygotowywanie posiłków najlepiej jest jednak zacząć od stosunkowo prostych dań. W przeciwnym wypadku pojawić mogą się trudności związane z przygotowaniem sobie takiego jedzenia.