Kuchnia grecka
Bardzo lubiana w całej Europie, bowiem utożsamiana z lekkością i niebagatelnym smakiem kuchnia grecka, znajduje coraz większą rzeszę zwolenników. Uważana za jedną z najzdrowszych, niezwykle smacznych a zarazem i prostych w przygotowaniu kuchni, kuchnia grecka charakteryzuje się typowymi dla swojego regionu przyprawami i stosowanymi przez Greków sosami. Co więc tak bardzo charakteryzuje tę grecką wspaniałość, która wykorzystywana jest przez większość śródziemnomorskich jak i bałkańskich regionów? Otóż podstawą kuchni greckiej jest przede wszystkim stosowanie wcześniej wspomnianych przypraw, a należą do nich między innymi: nie olej, a oliwa z oliwek, liście winorośli, czosnek i ogromne ilości warzyw, które jak wiemy, są nie tylko zdrowe, ale przede wszystkim dietetyczne, zatem ich spożywanie nie przyczyni się do przybrania kilku kilogramów, co może zdarzać się w przypadku innych kuchni. Wśród warzyw, na szczególną uwagę zasługują przede wszystkim pomidory, ogórki, papryka i wszelkie świeże zioła, ale nie można zapomnieć także o mięsie. W kuchni greckiej nie może zabraknąć zdrowej ryby i baraniny czy jagnięciny. A co konkretnie charakteryzuje ów kuchnię? Jakie potrawy są w niej najczęściej spotykane? Otóż jak wskazują źródła, grecy bardzo lubią zupy, szczególnie na bazie jajek jak i cytryny – cytryna jest wręcz podstawą dużej ilości serwowanych tam dań. Wśród potraw jakimi się chełbią są takie, które z Europie stały się już normalnością, na przykład kebab, gyros czy uwielbiana przez dietujących sałatka grecka, ale także inne, mniej nam znane, takie jak dolmades, co oznacza małe gołąbki, porównywalne z polskimi gołąbkami z tą różnica, iż zawinięte są w liście winogron. Takich przykładów jest znacznie więcej, ale najlepiej jest zapoznać się z nimi bezpośrednio, odwiedzając Grecję, poznając jej wspaniałe zabytki kulturę i kończąc dzień kosztując potraw stworzonych przez prawdziwych Greków, bez zastanawiania się, czy to, co teraz spożywamy, to oryginalna grecka potrawa, czy też tylko jej imitacja.
Tags: Grecja, kuchnia grecka, potrawy, przyprawy, sosy, warzywa
Stosunkowo proste na początek kulinarnej przygody są różnorodne sałatki, zarówno warzywne jak i owocowe. Zacząć można od bardzo nieskomplikowanych dwu lub trzyskładnikowych. Z czasem można rozwijać swoje umiejętności i dodawać nieco trudniejsze sałatki do swojego repertuaru. Najłatwiej zrobić surówkę, bo przy niej niewiele trzeba się napracować. Wystarczy na przykład zetrzeć marchewkę i jabłko, a następnie wymieszać. Później dobrze też spróbować nauczyć się robić kilka sosów sałatkowych, które będzie można wykorzystać, jako dresing do więcej niż jednej sałatki, którą nauczyliśmy się robić. Gdy przejdziemy już ten etap edukacji, możemy zabrać się za bardziej skomplikowane pozycje, takie jak sałatki zawierające: mięso, ryby, owoce morza czy gotowany ryż lub kuskus. Stopniując sobie trudności systematycznie, możemy dość szybko osiągnąć perfekcję w przygotowaniu sałatek. Co sprawi, że znajomi i rodzina zachwycą się naszymi potrawami, a i my sami uwierzymy w nasz talent, zabierając się za daleko bardziej skomplikowane dania. Nie ma nic przyjemniejszego niż ciasto właśnie wyjęte z piekarnika. Ten aromat rozchodzący się po całym domu, jest wręcz magiczny, aż chciałoby się trochę tego czaru zatrzymać. Na szczęście się nie da. A to oznacza, że aby mnożyć takie doznania, trzeba jak najczęściej piec domowe ciasto. Stopień jego skomplikowania może być rożny, zależnie od preferencji. Zacząć można od zupełnie prostej babki lub murzynka, poprzez pyszne serniki, a na znakomitych mazurkach kończąc. Jeśli mamy sprawdzony przepis, to już połowa sukcesu. Teraz trzeba tylko nabyć składniki, pogonić wszystkich z kuchni i można zacząć przygotowania. Trzymając się ściśle tego, co w przepisie, mamy gwarancję, że ciasto się uda, w końcu nie ma prawa się nie udać, gdy dołożymy wszelkich starań, by wszystko zrobić dobrze. Pierwszy moment próby, to włożenie ciasta do piekarnika. Gdy zaczyna nabierać cech tego, co widzieliśmy w książce na obrazku, jest naprawdę nieźle i jesteśmy bardzo bliscy sukcesu. Jednak prawdy dowiemy się dopiero, gdy poczujemy ten cudowny aromat i spróbujemy kawałeczek.
Obiad na mieście czy gotowe dania są w porządku, jeśli po prostu lubimy jeść. Ale o niebo lepsze jest gotowanie w domu, zwłaszcza jeżeli lubimy się cieszyć smakiem i samemu trochę poeksperymentować. Domowe jedzenie jest nie tylko zdrowsze, ale też jego przygotowanie daje dużo więcej frajdy, zwłaszcza jeżeli lubi gotować. Czasami też wspólne posiłki i ich gotowanie integrują i korzystnie wpływają na relacje w rodzinie i wśród przyjaciół. Poza tym przy samodzielnym przygotowywaniu jedzenia dochodzi jeszcze jedna niekwestionowana przyjemność, mianowicie zakupy produktów. To szczególnie miłe, gdy nie tylko odbywamy anonimową wycieczkę do supermarketu, ale też mamy swoje stałe miejsca ze sprawdzonymi produktami. Dobrze mieć takich sprzedawców, zwłaszcza jeśli chodzi o mięso, które zawsze powinno być świeże i warzywa, które najlepiej smakują, gdy są z ekologicznych hodowli. Ważne też by wiedzieć gdzie kupić dobre, egzotyczne przyprawy. Na zakupy do kuchni, absolutnie nie powinniśmy się ruszać bez należytego przygotowania. Najpierw trzeba zrobić listę, bo udanie się sklepu bez niej, może się skończyć tym, że będziemy mieć składniki na kilka różnych potraw, ale niestety niekompletne. Gdy mamy już zrobiony dokładny spis tego, co chcemy kupić, pozostaje zdecydować, gdzie się po to udamy. Najlepiej, gdy jak każda dobra restauracja, mamy swojego sprawdzonego dostawcę, na którego możemy liczyć, zarówno w kwestii świeżego mięsa, jak i doskonałych warzyw oraz nabiału. Kupując w przypadkowym miejscu powinniśmy zwracać szczególną uwagę na wygląd wybieranych produktów oraz na ich jakość i datę przydatności do spożycia. Poświęcenie należytej ilości czasu na wybór produktów spożywczy podczas zakupów powinno sprawić, że to co ugotujemy będzie smaczne, zdrowe i bezpieczne. Warto więc się nie śpieszyć, tylko dobrze przyjrzeć każdemu produktowi, który zamierzamy nabyć i ugotować, zwłaszcza jeśli to, co zrobimy będą jadły również dzieci.